当前鲅鱼的价格怎样?
鲅鱼的价格主要有是鲅鱼的大小以及市场需求来决定的,一般来说,大小在3斤左右的鲅鱼价格在5~8元/斤左右,而5斤以上的鲅鱼价格通常在25元左右一斤。不仅如此,鲅鱼肉多刺少,肉质紧实而鲜美,十分适合用于加工制成罐头或者鲅鱼干等产品,而其价格方面也会有所不同。
如何挑选到品质上佳的鲅鱼?
市面上鲅鱼基本上会区分于冷冻鲅鱼和新鲜鲅鱼两种,而其挑选方式也是有所不同的,具体如下:
1、挑选冷冻鲅鱼的方法
①在挑选冷冻鲅鱼的时候,首先可以观察鲅鱼的鱼身。大部分冷冻的鲅鱼在低温的环境下其鱼身已经失去弹性,尤其是鱼皮部分,大家可能会认为冷冻的鲅鱼是不新鲜的,其实冷冻鲅鱼经过了低温冷冻的处理,细菌被阻隔在外,可以良好保证了鱼肉的新鲜。因此我们在辨别冷冻鲅鱼是否新鲜的时候,可以直接用手压鱼身,如果鱼皮能弹起的话,那就证明这鱼是比较新鲜的了。
②此外,还可以直接观察冷冻鲅鱼的眼睛,如果发现眼睛发白且发亮,那就证明这条冷冻鲅鱼的质量还算不错。
2、挑选新鲜鲅鱼的方法
①首先同样也可以看鱼身,用手指按压鱼身,鱼皮会被弹起来,而且用手触摸鱼身较为坚挺,这就说明是比较新鲜的鲅鱼了。
②当然还可以观察鱼头,主要要对鱼眼和鱼鳃两个部分进行仔细辨别。若是正常新鲜的鲅鱼,一般鱼眼应该是发黑透亮的;而鱼鳃部分,新鲜鲅鱼的鱼鳃是鲜红的,相反若鲅鱼鱼鳃颜色比较暗沉,则说明鲅鱼已经死亡一段时间了,新鲜程度将大打折扣。因此可以从鱼头来进行直观的辨认。
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