现在鲭鱼的价格是多少？如何选择优质的鲭鱼

当前鲅鱼的价格怎样?

鲅鱼的价格主要有是鲅鱼的大小以及市场需求来决定的，一般来说，大小在3斤左右的鲅鱼价格在5~8元/斤左右，而5斤以上的鲅鱼价格通常在25元左右一斤。不仅如此，鲅鱼肉多刺少，肉质紧实而鲜美，十分适合用于加工制成罐头或者鲅鱼干等产品，而其价格方面也会有所不同。

如何挑选到品质上佳的鲅鱼?

市面上鲅鱼基本上会区分于冷冻鲅鱼和新鲜鲅鱼两种，而其挑选方式也是有所不同的，具体如下：

1、挑选冷冻鲅鱼的方法

①在挑选冷冻鲅鱼的时候，首先可以观察鲅鱼的鱼身。大部分冷冻的鲅鱼在低温的环境下其鱼身已经失去弹性，尤其是鱼皮部分，大家可能会认为冷冻的鲅鱼是不新鲜的，其实冷冻鲅鱼经过了低温冷冻的处理，细菌被阻隔在外，可以良好保证了鱼肉的新鲜。因此我们在辨别冷冻鲅鱼是否新鲜的时候，可以直接用手压鱼身，如果鱼皮能弹起的话，那就证明这鱼是比较新鲜的了。

②此外，还可以直接观察冷冻鲅鱼的眼睛，如果发现眼睛发白且发亮，那就证明这条冷冻鲅鱼的质量还算不错。

2、挑选新鲜鲅鱼的方法

①首先同样也可以看鱼身，用手指按压鱼身，鱼皮会被弹起来，而且用手触摸鱼身较为坚挺，这就说明是比较新鲜的鲅鱼了。

②当然还可以观察鱼头，主要要对鱼眼和鱼鳃两个部分进行仔细辨别。若是正常新鲜的鲅鱼，一般鱼眼应该是发黑透亮的;而鱼鳃部分，新鲜鲅鱼的鱼鳃是鲜红的，相反若鲅鱼鱼鳃颜色比较暗沉，则说明鲅鱼已经死亡一段时间了，新鲜程度将大打折扣。因此可以从鱼头来进行直观的辨认。