如何将无花果加工成干果

无花果其实属于夏秋季节的时令水果，花期集中在每年的四五月份，南方成熟时间一般在七月，北方则在十一月初，不同的品种不同的地区成熟时间会不一样。但很多朋友表示小时候一般主要吃干花无果，很少吃新鲜的，那么无花果怎么加工成干果?

无花果怎么加工成干果?

1.选料与分切

要选择肉厚、成熟的无花果，然后清水冲洗后，切去果柄。如果品种果大，可以切条切块，然后加大物料和干燥介质之间的接触面积，提高透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

2.预处理

可以将无花果进行脱皮处理，把制成好的4%氢氧化钠溶液加热到90℃，再将无花果放在不锈钢锅之中，用90℃的温度保持1分钟左右，在捞起无花果后用大量清水清洗，记得要不断揉搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就能自然脱落了。

3.摊铺与干燥

采用人工摊铺、干燥，加温时要适当进行通风，排气，便于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，后期温度可以控制在50—55℃，而干燥时间在6—12小时，无花果的含水量一般为20%左右。

4.回软与包装

把无花果干堆在塑料薄膜上面，然后盖一层塑料薄膜，回软时间需2—3天，然后在装入塑料食品袋内，最后入库贮存，无花果果干就制作完成了。

无花果产地主要在哪个省?

我国无花果产地主要在新疆、山东、江苏、浙江、福建、广东、陕西、四川等地区。