黄鲤鱼产地在哪里？有什么特点

一、黄鲤鱼产地在哪?

郑州黄鲤鱼，河南省郑州市特产，全国农产品地理标志。郑州黄鲤鱼地域保护范围内河流分属黄河和淮河两大水系。

郑州市属温带大陆性季风气候，四季分明，春季温暖，干燥少雨。夏季炎热，潮湿多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷多风。年平均日照时数为2366小时，适合于郑州黄鲤鱼的繁殖生长。

二、黄鲤鱼有什么特点?

1、黄鲤鱼体呈梭型，侧扁而腹圆，头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。

2、黄鲤鱼的体侧鳞片为金黄色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鳍、尾柄下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍呈桔红色。

3、整个鱼体健康，活力好，体态匀称，无畸形，无脱鳞，无出血、无异味。个体规格在1千克以上。

4、黄鲤鱼肌肉中含有较高的蛋白质和鲜味氨基酸，还含有丰富的微量元素磷、锌、铁、钙、硒以及维生素A、维生素E等等。

三、黄鲤鱼的做法

1、准备食材油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水。

2、将黄鲤鱼洗净切两段，撒少量盐和料酒，盖上保鲜膜放入冰箱排酸。

3、将黄鲤鱼从冰箱取出，用水冲一下，并用厨房纸将黄鲤鱼身上的水擦干净。

4、黄鲤鱼放入油锅中，煎至两面金黄色时捞出。

5、锅中放入油，加香料炒一下。

6、加入调料和水，调好味。

7、将煎好的黄鲤鱼放入锅中。

8、盖上盖子大火炖约20分钟即可食用。