100金豆腐的利润是多少？如何制作优质豆腐

一、100斤豆腐的利润多少？

豆腐的价格是不断变化的，而且随着物价水平的提高，豆腐的价格也水涨船高，从豆腐的生产情况来看，白豆腐更加软糯细腻，市场利润还不错，市场价格3-5元一斤，制作100斤豆腐就可以获得300-500元，这足以说明制作豆腐的利润还是不错的，豆腐制作成本并不高，大概100斤才几十块钱，这样来看，豆腐产出的市场效益还是不错的。

二、如何做出高品质豆腐？

1、泡制黄豆

在泡制黄豆的时候，要清除里面的杂质，一般都可以通过机器除杂，然后进行清水浸泡，泡发10多个小时后，就可以准备下一个过程了。

2、磨浆，煮浆

将浸泡好的黄豆倒入磨浆机，加水，把黄豆磨成豆浆，再把形成的豆浆放到锅中蒸煮，火候不宜过大。

3、点浆

煮开的豆浆添加凝固剂进行点浆，形成豆脑。凝固剂可以用石膏，卤水，内酯，这样可以产出酸浆。需要注意的是，豆脑形成后静置一段时间。

4、破脑，上脑，包布，压制

排除其中的黄浆水叫破脑，先要将豆脑用豆腐布包好，加上压盖，进行压制。一般都是采用气压压制，力度均匀，压制速度快，没有二次污染，豆腐成型就会非常好。