什么鱼刺不好吃又便宜

鱼是我们日常生活中非常常见的水产品，营养价值丰富，受到很多消费者们的青睐。由于鱼肉低脂、高蛋白，也受到很多减肥人士的喜爱，既能补充蛋白质，还不用担心长胖。很多朋友吃鱼都担心鱼刺太多，那么什么鱼刺少好吃又便宜?下面就和小编一起来看看吧。

一、鳜鱼

鳜鱼又称桂鱼，每年的3-4月是其最肥美的时节。鳜鱼除了富含蛋白质、钙、钾、锌等物质之外，还含有别的淡水鱼中少见的Ω-3脂肪酸，有一定的保健功效。而且鳜鱼的肉厚、刺少，尤其适合老人、孩子吃，老少皆宜，刺少好吃又便宜。

二、黄鱼

黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼。每年三四月正值大黄鱼的洄游产卵期，无论是营养还是味道都是上品。到了晚春，小黄鱼也到了产卵期，同样是不可错过的美食。

黄鱼含有丰富的优质蛋白、微量元素硒、谷氨酸，还含有被称为“脑黄金”的DHA，营养丰富。黄鱼可以清蒸，保留鱼自身的鲜味和营养，吃的时候可以搭配上雪菜、葱等其它食材，帮助去腥提鲜。

三、鲳鱼

鲳鱼同样是刺少肉厚的鱼类，它的蛋白质、钾、不饱和脂肪酸、镁、磷等营养素含量都很丰富，经常食用有一定的食疗功效。

鲳鱼常见的品种有金鲳鱼和银鲳鱼。一般来说金鲳鱼的尾巴尖儿和鱼鳍都是金色的，养殖居多，因此价格相对较低，而银鲳鱼通体银白，主要依靠捕捞获得，所以价格相对较贵。

四、鲥鱼

春天鲥鱼非常肥美，在众多鲥鱼之中，长江鲥鱼尤为鲜美，和河豚、刀鱼齐名，被评为“长江三鲜”。但因为过度捕捞、环境破坏等原因，野生长江鲥鱼几乎绝迹，如今市面上售卖的多是美洲鲥鱼。

吃鲥鱼时通常会去掉内脏，保留鱼鳞，食用方法以清蒸为佳。因为鲥鱼的鳞片下富含脂肪，一起吃可以增加它的口感。

五、带鱼

带鱼中含有不饱和脂肪酸和镁元素，蛋白质含量高达17.7克/100克，可以和牛肉相媲美，它的钙含量更比牛肉高出6倍，老少皆宜。

带鱼的鱼刺排布的很有规律，但是带鱼本身腥气较重，比较怕腥的，烹调的时候最好采用红烧、糖醋的方式烹调。