怎样做好魔芋？魔芋的做法

1、辣炒魔芋

做法：大蒜切成片，小米椒切成段，魔芋切成小块，将锅内的水烧开后倒入魔芋豆腐，加入少许的盐，煮1-2分钟。将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，放入豆瓣酱炒出红油，将控干水分的魔芋进行翻炒，加入少许的水煮上让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

2、魔芋烧鸭

做法：将鸭肉洗干净，魔芋切成长条，锅里放入猪油，烧到6成热后放入鸭肉，煸干水汽后加入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀，倒入一罐啤酒。啤酒刚好将鸭子全部淹没为准，放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧至。烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里漂起。鸭肉烧到七成熟后，将魔芋捞起沥干水分，放入锅里中火烧至，使得鸭肉完全软烂，撒上鸡精，盐，葱花后，翻匀起锅。

3、酸菜魔芋

做法：魔芋清洗干净切成魔芋条，放一旁备用。酸菜洗净后切丝，倒入锅中炒干水份，加入蒜沫继续翻炒，之后将魔芋条倒入锅中，加入豆瓣酱、花椒面、辣椒面、食盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了，调料的用量可以根据自己的口味适量增减。

4、剁椒肉末魔芋

做法：魔芋切成小块，入开水锅焯水，去除碱味，青蒜苗和蒜、姜切好备用。锅中放入适量油烧热，放入剁椒和蒜末、姜末炒香。放入魔芋块翻炒，加入肉末，生抽，糖，五香粉翻炒。出锅前撒入青蒜苗和盐调味即可。

5、魔芋烧排骨

做法：排骨洗干净后，剁成小块，锅中加入开水进行焯水，魔芋后也放入开水中煮10分钟，煮好后切片，干辣椒用水浸泡后进行打碎，姜切成丝，锅中烧热后放入排骨，炒到表面金黄，加水焖煮至熟烂后可加入魔芋，炒干水分后加入姜丝和辣椒，炒熟后再加入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。

6、凉拌魔芋

做法：魔芋洗净切条，蒜，甜椒，香菜切好，魔芋凉水下锅，水开加少许盐煮5分钟捞出。魔芋放到碗内，放入蒜，甜椒，香菜。放盐，生抽，白醋。最后放入芝麻油搅拌均匀装盘。

魔芋是常见的一种食材，做法多样，食用口感佳，很多人都喜欢吃， 我们在吃魔芋时，要注意其性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。另外消化不良的人，食量不宜过多。